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女性のガンを予防する

フルーツの栄養と健康効果

 果物に特有の色や香り、苦みなどの成分(=フィトケミカル)に、がんを予防する効果のあることが、栄養学や免疫学などの研究によってわかってきています。

 最近では、かんきつ類に含まれる苦み成分リモノイドや温州みかんに多い色素成分β-クリプトキサンチンに、強いがん予防効果があることが発表されました。またこれらの成分は、まだ研究段階とはいえ、特に乳がんや子宮がんの予防に有効だといわれています。 そのほか、ももや西洋なし、パパイアには乳がんになる危険を軽減するといわれる食物繊維が豊富です。食物繊維のペクチンには、大腸がんを抑制する効果もあります。

 さらに、さまざまながんの予防に役立つ成分として知られるポリフェノールは、ぶどう類に多く含まれています。

 アメリカでは果物に含まれるがん予防成分の研究が国家レベルで行なわれていますが、そこで注目されているのが、みかんやオレンジなどすべてのかんきつ類に含まれている、リモノイドという成分です。これは果物の苦み成分のひとつで、抗がん作用や抗腫瘍作用があり、女性に多い乳がんをはじめ、近年日本で増加している大腸がん、胃がんなどにも効果があることが報告されています。

 リモノイドは、果肉よりも果皮に多く含まれているのが特徴。かんきつ類は皮をむいて食べるのが一般的ですが、皮ごと食べれば成分の効果を最大限に引き出すことができます。 皮や中袋には、毛細血管を強くする働きをもつスペリジンが多く含まれており、免疫力を強くするのにも効果的です。

 このほかにも、かんきつ類にはがん遺伝子の働きを抑える作用をもつ成分が多数含まれています。香り成分が多数含まれています。香り成分であるテルペノイドやオーラプテン、また、色素成分のβ-クリプトキサンチンなどです。β-クリプトキサンチンは、がんの発生にかかわる活性酸素の活動を抑える働きをし、発がん物質に対抗してがん予防の効力をもつβ-カロテン(にんじん、ほうれん草など緑黄色野菜に含有)に比べ、5倍もの発がん抑制作用をもつといわれます。

 グレープフルーツで特筆したいのは、苦み成分のリモノイドと香り成分のオーラプテン。がんを予防する効果があるといわれ、果皮に多く含まれています。

 また、グレープフルーツ1個に含まれるビタミンCの量は温州みかんのおよそ2倍。グレープフルーツ半分を食べれば、成人のビタミンCの1日の所要量(100r)を摂取できます。ビタミンCにはがんなどの発生にかかわる活性酸素を抑える働きもあるので、高いがん予防効果が期待できます。食物繊維も多く含み、これもがん予防に効果を発揮。また、苦み成分であるナリンギンは毛細血管を強くします。

 近年、赤みを帯びた果肉のピンクグレープフルーツやルビーが出回っています。これらは、活性酸素を抑えるリコピンという成分を含んでいます。

 苦み成分リモノイドのほか、色素成分のβ-クリプトキサンチン、香り成分のオーラプテン、苦味成分のナリンギンなどが、がん予防成分として効果を発揮します。ナリンギンには脂肪を分解する働きもあるので、血液中のコレステロールや中性脂肪を減らす効果も期待され、高脂血症などの予防・改善にも有効です。

 免疫力を高めるなど多彩なパワーをもつビタミンCも多く、風邪の予防や美肌作りに効果的。いよかんは春先に出回るので、5〜6月にかけて紫外線が強くなる時期に備えてとりたいくだものです。いよかんと同様の成分をもち、同じ時期に出回るくだものには、甘夏みかん、はっさく、ぽんかんなどがあります。

 オレンジにはバレンシアオレンジ、ネーブルオレンジなどがあり、かんきつ類の中では世界でいちばん多く作られているもっともポピュラーなくだものです。色素成分のβ-クリプトキサンチン、香り成分のオーラプテンなど、温州みかんや甘夏みかんと同様のがん予防成分を含んでいます。オレンジの香り成分には、神経を鎮める効果があり、体をリラックスさせ、血圧を下げる効果があることがわかっています。オレンジには、抗酸化作用をもつビタミンC、ビタミンE、カロテン類も多く含まれています。種子が少ないのでジュースにも適しています。しかし、時間をおくと苦みが出るので、しぼりたてを飲むことをおすすめします。


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